Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine anuncian el próximo inicio de la octava edición del Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, una actividad formativa plenamente consolidada como referente en el Archipiélago y que, un año más, se desarrollará en la sede del Consejo Regulador.
El curso dará comienzo en febrero de 2026 y se desarrollará a lo largo de seis meses, manteniendo su carácter íntegramente presencial y una estructura académica que combina formación teórica y práctica para ofrecer una visión completa y actualizada del mundo de la sumillería. Las sesiones formativas se impartirán en horario de lunes de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00, y los martes de 9:00 a 13:00.
El Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, que alcanza ya su octava edición, está especialmente dirigido a quienes desean profesionalizarse en el ámbito del servicio del vino. A lo largo de sus 275 horas de duración, los participantes profundizarán en:
• Historia, elaboración, cata y maridaje de los vinos canarios.
• Conocimiento de las zonas vitivinícolas de Canarias, España y el mundo.
• Fundamentos técnicos de Viticultura y Enología.
• Desarrollo del análisis sensorial y sus especificidades.
• Funciones, tareas y perfil profesional del sumiller.
• Gestión integral de bodega y servicio.
• Catas especializadas de productos complementarios: aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut, bebidas espirituosas y tabaco puro.
Un profesorado de referencia nacional e internacional
Como en ediciones anteriores, se contará con un claustro docente de primer nivel, integrado por profesionales de reconocido prestigio en el ámbito regional, nacional e internacional. Entre ellos, figuras como Paco del Castillo, Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Enrique Flores, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado, Joan Casajuana, Iván Monreal, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, David Seijas, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Francisco Pérez, Víctor Damián Dorta, Abel López, Rodrigo González, Juan Enrique de Luis Bravo, Miguel Febles y Nuria España.
Compromiso con la formación y la identidad vitivinícola de Canarias
Esta iniciativa se enmarca en el compromiso firme y continuado de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine con la formación de calidad y el desarrollo del sector vitivinícola. Actividades como este curso contribuyen a fortalecer el conocimiento técnico, difundir la riqueza y singularidad de los vinos canarios profundamente ligados a la historia, la cultura y el paisaje del Archipiélago.
