En el marco de la excelencia formativa del Campus del Vino de Canarias, la Casa del Vino de Tenerife se erigió ayer, 23 de junio, en el epicentro de nuestra herencia vitivinícola. Una selecta cohorte de 21 entusiastas y profesionales del sector acudió a una nueva edición del curso “Introducción al Canary Wine”. Esta jornada inmersiva se consolida como una experiencia indispensable para desentrañar la singularidad y el vasto patrimonio geológico del archipiélago.
Un viaje a la raíz volcánica
Concebida para elevar el discurso del vino ante un público exigente, la sesión de cuatro horas estuvo orquestada por un panel docente intachable. Miguel Febles (Geógrafo especializado en Planificación Territorial) y Juan Enrique De Luis Bravo (Enólogo) desgranaron los secretos de nuestro terroir tomando como eje la obra de referencia «Acerca del Canary Wine».
El bloque teórico profundizó en el impacto radical de los suelos volcánicos, los caprichos de nuestra climatología y el peso de una historia vitivinícola sin parangón en el mundo.
El tesoro varietal en la copa
La cata práctica supuso un recorrido sensorial directo por la riqueza genética de la DOP Islas Canarias – Canary Wine. Los asistentes diseccionaron el perfil de nuestras cepas autóctonas: Listán Blanco, Listán Negro, Malvasía Aromática, Malvasía Volcánica, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll
Para ilustrar esta diversidad superlativa, el panel degustó las siguientes seis referencias:
- Ferrera Blanco Ecológico (Bodegas Ferrera)
- Piedra Fluida Los Frontones (Piedra Fluida)
- El Sitio Malvasía Aromática (Bodegas El Sitio)
- Gavias El Sordo Jallos (Gavias El Sordo)
- El Lomo Origen 1989 (Bodega El Lomo)
- Tajinaste CAN (Bodegas Tajinaste)
Custodios de un legado histórico
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine reafirma su compromiso inquebrantable con la alta formación. Esta iniciativa no solo exalta la singularidad de nuestras elaboraciones, sino que blinda nuestra identidad cultural y promueve un paisaje vitivinícola heroico que es modelo de sostenibilidad y excelencia global. Para consultar las próximas convocatorias del Campus del Vino de Canarias, visite nuestra plataforma oficial en www.canarywine.com[cite: 1, 2].
