El pasado 1 de junio, la sede de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine se convirtió en el epicentro de la excelencia enológica al recibir a la 8.ª edición de Embajadores de Vinos Canarios. Este riguroso programa de formación, orquestado con maestría por la Asociación de Sumilleres de Canarias, GMR Canarias y el Gobierno de Canarias, es un santuario diseñado para profesionales, expertos y verdaderos amantes del vino.
Más que un seminario, esta iniciativa es un viaje a las entrañas de nuestras islas. Los participantes se sumergieron en la riqueza incalculable de nuestras variedades autóctonas y en la majestuosidad de unos paisajes vitícolas que han convertido a Canarias en un mito enológico de personalidad arrolladora en el panorama internacional. La jornada brilló con una masterclass magistral a cargo de Aarón Afonso, técnico de la DOP Islas Canarias, quien desgranó la alquimia que hace únicos a nuestros vinos. En esta sesión se exploró nuestro irrepetible origen geológico, la influencia determinante de los suelos volcánicos, la compleja topografía de nuestro territorio y las ancestrales técnicas de cultivo que han preservado nuestro patrimonio histórico intacto.
El clímax de este encuentro se materializó, copa en mano, en una cata comentada que desplegó la extraordinaria amplitud estilística de Canary Wine. Bodegas de prestigio indiscutible como Viñátigo, Monje, Tajinaste, El Sitio, El Lomo y Conatvs descorcharon sus joyas más representativas. Fue un despliegue de identidad en el que brillaron con luz propia uvas como la Listán Blanco de Canarias, Listán Negro, Vijariego Negro, Malvasía Aromática, Tintilla y Forastera Blanca.
El flight de cata, diseñado para elevar los sentidos, incluyó:
- Papaíno Espumoso Brut Nature: Una expresión vibrante de Malvasía Volcánica de la añada 2024.
- Ferrera Blanco Ecológico: Un ensamblaje sublime de Listán Blanco de Canarias y Moscatel de Alejandría del año 2025.
- Piedra Fluida Los Frontones: Pura mineralidad capturada en este Listán Blanco de Canarias de 2022.
- Paisaje de las Islas Forastera Blanca: La indiscutible elegancia de la Forastera Blanca en su cosecha 2024.
- Viña Zanata Marmajuelo: Una profunda inmersión en la singularidad de la uva Marmajuelo (2024).
- Gallo Doble Malvasía: Un majestuoso juego de texturas entre Malvasía Aromática y Malvasía Volcánica, añada 2024.
- Benje Blanco: La identidad desnuda y franca del Listán Blanco de Canarias de 2024.
- Viñátigo Listán Negro: La rotunda y volcánica expresión del Listán Negro en 2024.
- Conatvs Tinto: Un sofisticado coupage de nuestras uvas tintas canarias, de la excepcional añada 2025.
- El Sitio Vijariego Negro: La inabarcable profundidad del Vijariego Negro en su añada 2022.
- Origen 1989: Una obra de arte de 2023, nacida de la sinergia entre Listán Negro, Vijariego Negro, Tintilla y Castellana.
Desde la DOP Islas Canarias reafirmamos nuestro compromiso inquebrantable: seguir forjando prescriptores de élite capaces de transmitir la identidad, la autenticidad y la excelencia, acercando nuestra cultura a nuevos públicos y protegiendo uno de los legados más fascinantes del mundo.
