Listán Negro

Listán Negro
Es la variedad negra más extendida por toda Canarias. Con racimo largo y cónico, presenta unas bayas esféricas y achatadas por los polos de color azul-negra. En vinos presenta aromas a frutos rojos, frambuesas y moras y recuerdos de regaliz , menta y pimienta negra. Tiene una característica mineral muy determinante y clara en esta variedad.

Forma del limbo: orbicular.
Número de lóbulos: 3.
Color del haz: verde oscuro.
Longitud del peciolo: media.
Forma del seno peciolar: borde no superpuestos.
Forma de la base del seno peciolar: en V.

Número de racimos por pámpano: 2.
Tamaño: grande.
Longitud: largo.
Compacidad: media.
Longitud del pedúnculo: corto.
Longitud: mediana.
Forma: esférica.
Sección transversal: circular.
Color de la epidermis: roja – negra.
Pruina: débil.
Grosor de la piel: gruesa.
Ombligo: aparente.
Coloración de la pulpa: no coloreada.
Suculencia de la pulpa: jugosa.
Consistencia de la pulpa: blanda.
Longitud del pedicelo: corto.
Presencia de pepitas: presentes.